秋は、旬を迎え美味しくなる食材が多い季節です。秋の食材には、美味しさ以外に夏の暑さで弱った体調の回復や、冬に備えての栄養を蓄えるなどの効果が期待できるものも多くあります。

魚介類
水温が低くなるため、身に脂がのり、美味しくなります。
鮭、サバ、サンマ

いも類
食物繊維やカリウムが豊富です
さつまいも、さといも

きのこ類
食物繊維やビタミンＢ群、ビタミンＤが多く含まれます
しいたけ、しめじ、まいたけ

果物類
夏場の果物に比べて酸味が少なく、甘味の強いものが多くみられます
柿、梨、ぶどう

種実類
植物の発芽に必要な成分が蓄えられており、栄養価が高い食品です
銀杏、栗