これからきのこ採りシーズンを迎え、山に入る機会も多くなります。山形県内では、例年「ツキヨタケ」による食中毒が最も多く発生し、きのこ食中毒の７割以上を占めています。
注意事項
（１）知らないきのこや不安を感じるきのこは採取しない。
（２）食べられるきのこと似た毒きのこが混在することがあるので、採取時に十分注意する。
（３）食べられるきのこと思って持ち帰っても、調理前にもう一度十分確認する。
（４）安易におすそ分けはしない。
（５）「虫が食べたきのこは食べられる」「縦に裂けると食べられる」「塩漬けにすると食べられる」など、科学的な根拠のない言い伝えや迷信を信じない。
（６）本県ではツキヨタケによる食中毒が最も多く発生しており、ツキヨタケは、根元を裂くと柄（石づき）の中心部に黒色のシミがみられる（ただし、まれに、しみがわかりにくいものがある）。ヒラタケ、ムキタケ、シイタケなどと類似し、混じって生えていることがあるので十分に注意する。
以上、山形県のホームページを参考に記事を構成しました。
